Caractérisation biochimique des écorces de Mandarine de la région de Misserghine en vue de leur valorisation / Bouhadjar Amina

Public ISBD Titre : Caractérisation biochimique des écorces de Mandarine de la région de Misserghine en vue de leur valorisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Bouhadjar Amina, Auteur Année de publication : 2018/2019 Importance : 42 p. Présentation : illustrations Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Tags : Citrus reticulata  biochimie  polysaccharides pariétaux  extraction CCM Résumé : La Mandarine (citrus reticulata) constitue une source de régime alimentaire riche en composés bioactifs. La perception de ce fruit réside principalement dans son contenu envitamine C. La peau et le jus de la mandarine constituent des sources considérables qui peuvent trouver leur application dans différents domaines : agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et autres. L’aspect principal visé par notre travail est la volarisation des extraits de la peau de (mandarine algérienne) et d’évaluer leur activité physico-chimique et biochimique, par le dosage des paramètres. Nos résultats ont révélé que l’extraits d’écorce de la variété étudiée présent une activité biochimique très élèves. L’extraction des polysaccharides à partir d’un résidu pariétal a révélé un taux des hémicelluloses 68,36% suivi des celluloses avec un taux de 8,76% et les pectines en dernier position avec un taux de 1,17%. L’analyse qualitative par CCM montre que la cellulose extraite à partir d’un résidu pariétal est constituée de glucose. Les hémicelluloses extraites a partir d’un résidu pariétal présentant de l’acide gallique tandis que dans les pectines extraite à partir d’un résidu pariétal nous avons trouvé arabinose et acide galacturonique Encadreur : Bouhafsoun Aicha Examinateur : Bokhari Hassiba Caractérisation biochimique des écorces de Mandarine de la région de Misserghine en vue de leur valorisation [texte imprimé] / Bouhadjar Amina, Auteur . - 2018/2019 . - 42 p. : illustrations ; 30 cm + CD. Langues : Français (fre) Tags : Citrus reticulata  biochimie  polysaccharides pariétaux  extraction CCM Résumé : La Mandarine (citrus reticulata) constitue une source de régime alimentaire riche en composés bioactifs. La perception de ce fruit réside principalement dans son contenu envitamine C. La peau et le jus de la mandarine constituent des sources considérables qui peuvent trouver leur application dans différents domaines : agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et autres. L’aspect principal visé par notre travail est la volarisation des extraits de la peau de (mandarine algérienne) et d’évaluer leur activité physico-chimique et biochimique, par le dosage des paramètres. Nos résultats ont révélé que l’extraits d’écorce de la variété étudiée présent une activité biochimique très élèves. L’extraction des polysaccharides à partir d’un résidu pariétal a révélé un taux des hémicelluloses 68,36% suivi des celluloses avec un taux de 8,76% et les pectines en dernier position avec un taux de 1,17%. L’analyse qualitative par CCM montre que la cellulose extraite à partir d’un résidu pariétal est constituée de glucose. Les hémicelluloses extraites a partir d’un résidu pariétal présentant de l’acide gallique tandis que dans les pectines extraite à partir d’un résidu pariétal nous avons trouvé arabinose et acide galacturonique Encadreur : Bouhafsoun Aicha Examinateur : Bokhari Hassiba

Exemplaires (2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5017	03BVP-20-09	version papier et numérique	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	B.V.P	Disponible
5018	03BVP-20-09	version papier et numérique	Bibliothèque de la faculté S.N.V * HARCHE MERIEM*	B.V.P	Disponible

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