Titre :	Rhéologie et analyse de texture des aliments
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alain-Claude Roudot (1960-....), Auteur
Editeur :	EDITIONS TEC & DOC
Année de publication :	2001
Importance :	199 p.
Présentation :	ill.;
Format :	15.5cmx24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	2-7430-0510-6
Prix :	[39 EUR]
Langues :	Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Mots-clés :	Connaissance du produit  mécanique des milieux continus déformables  rhéologie des liquides.

Rhéologie et analyse de texture des aliments [texte imprimé] / Alain-Claude Roudot (1960-....), Auteur . - EDITIONS TEC & DOC, 2001 . - 199 p. : ill.; ; 15.5cmx24 cm.
ISBN : 2-7430-0510-6 : [39 EUR]
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)

Mots-clés :

Connaissance du produit  mécanique des milieux continus déformables  rhéologie des liquides.