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Collection Collection sciences & techniques agro-alimentaires
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Titre : Biotransformation des produits céréaliers Type de document : texte imprimé Auteurs : B. GODON, Auteur Editeur : Tec & Doc Année de publication : 1991 Collection : Collection sciences & techniques agro-alimentaires Importance : 221 p. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-7380-0315-x Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biotechnologie et biophysique Index. décimale : 20-08 Biotechnologie et biophysique Résumé : Sommaire:
Les constituants des céréales: nature,propriétés et teneurs-nature, structure et principales propriétés des constituants-composition globale des produits céréaliers-composition chimique des différentes parties du grain
Le craquage des grains-fragmentation des grains et séparation des fractions-séparation des constituants des fractions-fractionnement d'un constituant
Les transformations enzymatiques des glucides-dépolymérisation de l'amidon-réactions enzymatiques non hydrolytiques-hydrogénation-applications complexes
Les transformations enzymatiques des protéines de blé-propriétés biochimiques des protéines du blé-hydrolyse enzymatique des protéines du blé-utilisation de l'hydrolyse enzymatique pour modifier les propriétés fonctionnelles des protéines du blé
Les transformations microbiologiques des produits céréaliers-l'amidon des céréales comme substrat de fermentation-production de levure aliment-production de boissons alcoolisées-la production d'alcool-production de métabolites-production de molécules organiques-prospectives
Une approche économique du craquage des céréales-caractérisation de l'offre et de la transformation-méthodologie d'analyse
Biotransformation des produits céréaliers [texte imprimé] / B. GODON, Auteur . - Tec & Doc, 1991 . - 221 p. ; 25 cm.. - (Collection sciences & techniques agro-alimentaires) .
ISSN : 2-7380-0315-x
index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biotechnologie et biophysique Index. décimale : 20-08 Biotechnologie et biophysique Résumé : Sommaire:
Les constituants des céréales: nature,propriétés et teneurs-nature, structure et principales propriétés des constituants-composition globale des produits céréaliers-composition chimique des différentes parties du grain
Le craquage des grains-fragmentation des grains et séparation des fractions-séparation des constituants des fractions-fractionnement d'un constituant
Les transformations enzymatiques des glucides-dépolymérisation de l'amidon-réactions enzymatiques non hydrolytiques-hydrogénation-applications complexes
Les transformations enzymatiques des protéines de blé-propriétés biochimiques des protéines du blé-hydrolyse enzymatique des protéines du blé-utilisation de l'hydrolyse enzymatique pour modifier les propriétés fonctionnelles des protéines du blé
Les transformations microbiologiques des produits céréaliers-l'amidon des céréales comme substrat de fermentation-production de levure aliment-production de boissons alcoolisées-la production d'alcool-production de métabolites-production de molécules organiques-prospectives
Une approche économique du craquage des céréales-caractérisation de l'offre et de la transformation-méthodologie d'analyse
Exemplaires(1)
Code-barres type de document numéro d'inventaire Cote Support Localisation Section Disponibilité 00001000347169 20-08-100 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prêt 116447
Titre : Les eaux conditionnées Type de document : texte imprimé Auteurs : Deborah TAMPO, Auteur ; m; BOULANGE, Préfacier, etc. Editeur : Tec & Doc Année de publication : 1992 Collection : Collection sciences & techniques agro-alimentaires Importance : 175 p. Présentation : ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-801-8 Langues : Français (fre) Catégories : GENIE-CIVIL:Hydraulique Index. décimale : 13-06 Hydraulique Les eaux conditionnées [texte imprimé] / Deborah TAMPO, Auteur ; m; BOULANGE, Préfacier, etc. . - Tec & Doc, 1992 . - 175 p. : ill. ; 24 cm.. - (Collection sciences & techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-85206-801-8
Langues : Français (fre)
Catégories : GENIE-CIVIL:Hydraulique Index. décimale : 13-06 Hydraulique Réservation
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Code-barres type de document numéro d'inventaire Cote Support Localisation Section Disponibilité 0 0001 00096501 0 13-06-269 Livre Salle 2 Documentaires Disponible
