Synthèse enzymatique de colorants phénoliques naturets : biotransformation de phénols en biopolymères colorées: étude de la structure et des mécanismes réactionnels impliqués [texte imprimé] /
Rana MUSTAFA, Auteur . -
Deutschland [Allemagne] : Presses académiques Francophones, 2012 . - 438 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-3-8381-7545-4
Langues : Français (
fre)
| Catégories : |
BIOLOGIE:Biotechnologie et biophysique
|
| Index. décimale : |
20-08 Biotechnologie et biophysique |
| Résumé : |
Sommaire:
Introduction
Présentation générale des colorants-historique et réglementation de l'utilisation des colorants en alimentation-généralités sur la couleur-lien entre la structure moléculaire et la couleur-nature des colorants-pourquoi utilise t on des colorants?-importance du marché des colorants-processus du brunissement enzymatique-définition-différentes familles de composés phénoliques impliqués dans le brunissement enzymatique-les polyphénoloxydases(PPO)-les quinones-influence des conditions expérimentales sur les réactions d'oxydation-applications des PPO-synthèse de colorants-gélification des polysaccharides-clarification, élaboration et stabilisation des boissons-synthèse de biopolymères et de molécules bioactives-traitement des bouchons de liège-traitement des eaux usées-applications diverses-objectifs du travail-plan de l'étude-matériels et méthodes-matériels-biocatalyseurs-produits chimiques-purification partielle des laccases-purification partielle de la laccase de trametes sp-purification partielle de la laccase de myceliophthora thermophila-conduite des transformations enzymatiques-transformations dans un microréacteur de 15 ml-transformation enzymatique en réacteur de 1litre-méthode analytiques-mesure des activités enzymatiques par spectrophotométrie-dosage des protéines-électrophorèse sur gel de polycrylamide en conditions dénaturantes (SDS-PAGE)-analyse des milieux réactionnels par CLHP-principe-matériels-mode opératoire-traitement des chromatogrammes-mesure de la solubilité des substrats phénoliques-suivi de la synthèse des colorants par une méthode colorimétrique-purification des produits d'oxydation de l'acide férulique et de l'acide sinapique-caractérisation des produits d'oxydation par spectrométrie de masse(SM)-principe-appareillage-conditions d'analyse en CLHP couplée à la spectrométrie de masse(CLHP-SM)-les paramètres ESI et SM-analyse structurales en SMn-caractérisation des produits d'oxydation en RMN-oxydation des substrats phénoliques par les polyphénols oxydases en milieux hydro organique: étude de faisabilité-choix des enzymes-purification des laccases-choix du milieu réactionnel-choix de la laccase-étude par CLHP de l'oxydation de divers substrats phénoliques par la laccase de myceliophthora...-oxydation de la catéchine-oxydation de l'acide gallique-oxydation de l'acide syringique-oxydation de l'acide caféique-oxydation de l'acide sinapique-oxydation de l'acide férulique-conclusion-étude de l'influence des conditions opératoires sur l'oxydation de l'acide férulique par lesc lacasses de trametes sp. et de myceliophthora thermophila-influence du milieu-influence du PH de la phase aqueuse sur l'oxydation de l'acide férulique par les laccases T et M-effet de la concentration en enzyme sur l'oxydation en milieu hydro organique biphasique-effet de la température sur l'oxydation de l'acide férulique en milieu hydro organique biphasique-purification et caractérisation de quelques-uns des produits provenent de l'oxydation des acides férulique et sinapique en milieu hidro organique par la laccase de myceliophthora thermophila-oxydation des acides férulique et sinapique en réacteur d'un litre-produits d'oxydation de l'acide férulique-produits d'oxydation de l'acide sinapique. |
Accueil
Vous pouvez faire des propositions d'achat de livres, en utilisant
le formulaire en ligne
Synthèse enzymatique de colorants phénoliques naturets / Deutschland [Allemagne] : Presses académiques Francophones (2012)
