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Auteur G. LINDEN
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Titre : Biochimie alimentaire 3 ed. Type de document : texte imprimé Auteurs : C. ALAIS, Auteur ; G. LINDEN, Auteur Mention d'édition : 3 ed. Editeur : Masson Année de publication : 1994 Collection : Abreges Importance : 244 p. Présentation : ill. Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84556-7 Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : lactose, le soja, l'alcool Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
Avant-propos
Partie 1 - Les constituants des aliments
Chapitre 1 - Généralités sur la composition des aliments
Chapitre 2 - Glucides simples et produits dérivés
Chapitre 3 - Glycannes
Chapitre 4 - Lipides
Chapitre 5 - Protéines
Chapitre 6 - Minéraux
Chapitre 7 - Eau
Chapitre 8 - vitamines
Chapitre 9 - Pigments
Partie 2- Biochimie des principaux aliments
Chapitre 10 - Les céréales - Le pain
Chapitre 11 - Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires
Chapitre 12 - Boissons fermentées
Chapitre 13 - Laits et produits laitiers
Chapitre 14 - Viandes et sang
Chapitre 15 - Oeufs
Chapitre 16 - Corps gras
Chapitre 17 - AdditifsBiochimie alimentaire 3 ed. [texte imprimé] / C. ALAIS, Auteur ; G. LINDEN, Auteur . - 3 ed. . - Masson, 1994 . - 244 p. : ill. ; 23 cm.. - (Abreges) .
ISBN : 978-2-225-84556-7
index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biochimie Mots-clés : lactose, le soja, l'alcool Index. décimale : 20-02 Biochimie Résumé : Sommaire:
Avant-propos
Partie 1 - Les constituants des aliments
Chapitre 1 - Généralités sur la composition des aliments
Chapitre 2 - Glucides simples et produits dérivés
Chapitre 3 - Glycannes
Chapitre 4 - Lipides
Chapitre 5 - Protéines
Chapitre 6 - Minéraux
Chapitre 7 - Eau
Chapitre 8 - vitamines
Chapitre 9 - Pigments
Partie 2- Biochimie des principaux aliments
Chapitre 10 - Les céréales - Le pain
Chapitre 11 - Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires
Chapitre 12 - Boissons fermentées
Chapitre 13 - Laits et produits laitiers
Chapitre 14 - Viandes et sang
Chapitre 15 - Oeufs
Chapitre 16 - Corps gras
Chapitre 17 - AdditifsExemplaires(1)
Code-barres type de document numéro d'inventaire Cote Support Localisation Section Disponibilité 00001000124634 20-02-90 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prêt 64242 Technique d'analyse et de controle dans les industries agro-alimentaires V.2 / G. LINDEN / Tec et Doc Lavoisier (1991)
Titre : Technique d'analyse et de controle dans les industries agro-alimentaires V.2 : principes des techniques d'analyse Type de document : texte imprimé Auteurs : G. LINDEN, Auteur ; J. F. GUTHMANN, Préfacier, etc. Mention d'édition : 2 ed. Editeur : Tec et Doc Lavoisier Année de publication : 1991 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 520 p. Présentation : ill. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-598-7 Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Biologie Mots-clés : la couleur -RMN -rayons X -analyse d'image -dosages -toxiques Index. décimale : 20-00 Généralités Résumé : Sommaire:
Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniques d'analyse granulométriques. Techniques lourdes. Techniques biochimiques. L'analyse enzymatique. Techniques d'analyses immunochimiques. Techniques microbiologiques d'analyse chimique. Techniques d'analyse sensorielle. Techniques d'analyse nutritionnelle et toxicologique. Techniques d'analyse nutritionnelle. Principe d'analyse des constituants toxiques de l'alimentation. Techniques d'analyse de la génotoxicité.Technique d'analyse et de controle dans les industries agro-alimentaires V.2 : principes des techniques d'analyse [texte imprimé] / G. LINDEN, Auteur ; J. F. GUTHMANN, Préfacier, etc. . - 2 ed. . - Tec et Doc Lavoisier, 1991 . - 520 p. : ill. ; 25 cm.. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-85206-598-7
index
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:Biologie Mots-clés : la couleur -RMN -rayons X -analyse d'image -dosages -toxiques Index. décimale : 20-00 Généralités Résumé : Sommaire:
Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniques d'analyse granulométriques. Techniques lourdes. Techniques biochimiques. L'analyse enzymatique. Techniques d'analyses immunochimiques. Techniques microbiologiques d'analyse chimique. Techniques d'analyse sensorielle. Techniques d'analyse nutritionnelle et toxicologique. Techniques d'analyse nutritionnelle. Principe d'analyse des constituants toxiques de l'alimentation. Techniques d'analyse de la génotoxicité.Réservation
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Code-barres type de document numéro d'inventaire Cote Support Localisation Section Disponibilité 00001001072410 20-00-00184 Livre Magazin Documentaires Disponible 99216 00001001182722 20-00-00184 Livre Magazin Documentaires Disponible 99214 00001001167350 20-00-184 Livre Salle 1 Documentaires Exclu du prêt 99217
