Echec à la contamination des aliments / Hélène DOUCET LEDUC / Modulo (2000)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Faire une suggestion d'achat Titre : Echec à la contamination des aliments : ce qu'il faut savoir: pour choisir, pour préparer, pour concerver les aliments...sans risques! Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène DOUCET LEDUC, Auteur Mention d'édition : 2 ed. Editeur : Modulo Année de publication : 2000 Importance : 164 p. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-89113-669-3 Note générale : index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Microbiologie Index. décimale : 20-06 Microbiologie Résumé : Sommaire: La contamination par les micro organismes-les intoxications d'origine bactérienne-les moisissures-les levures-les parasites-les virus-les insectes-les personnes à risque-questions Les contaminants chimiques-les organochlorés-les produits chimiques agricoles-les métaux lourds-les additifs alimentaires-la contamination chimique et le risque de cancer-questions Le lait et les produits laitiers-la conservation du lait-les résidus dans les produits laitiers-les produits laitiers de culture-les desserts glacés-les fromages-questions Les viandes, les volailles et les œufs-les méthodes modernes d'élevage-les résidus dans la viande-la transformation de la viande-les viandes de boucherie-les gibier-la volaille-la cuisson-les œufs-questions Les poissons, les mollusques et les crustacés-le poisson-les mollusques-les crustacés-le poisson fumé-question Les produits végétaux-les risques microbiens-les résidus de pesticides dans les fruits et légumes-que penser des produits biologiques?-les conserves et les risques de contamination bactérienne-les produits conservés dans l'huile-les insectes et les moisissures dans les céréales, les légumineuses et noix-les substances toxiques naturellement présentes dans les végétaux-question Les graisses et les sucres-les graisses, les huiles et les substituts du gras-les succédanés du sucre-les produits allégés-questions L'eau et les boissons-l'eau, potable?-méthodes de désinfection de l'eau-le café-l'alcool-les tisanes et les décoctions: risques d'intoxication par des agents naturels-questions Les substances qui migrent dans les aliments-la vaisselle et la verrerie-les boites de conserve-les casseroles-les plastiques-questions Que nous réserve l'avenir?-l'irradiation des aliments-les biotechnologies-questions Adresses utiles-en cas d'intoxication alimentaire pour porter plainte-pour obtenir de l'information-pour faire analyser l'eau-pour se renseigner sur les allergies alimentaires Documentation gratuite sur les aliments Ouvrages à consulter Index Echec à la contamination des aliments : ce qu'il faut savoir: pour choisir, pour préparer, pour concerver les aliments...sans risques! [texte imprimé] / Hélène DOUCET LEDUC, Auteur  . -  2 ed. . - Modulo, 2000 . - 164 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-89113-669-3 index Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:Microbiologie Index. décimale : 20-06 Microbiologie Résumé : Sommaire: La contamination par les micro organismes-les intoxications d'origine bactérienne-les moisissures-les levures-les parasites-les virus-les insectes-les personnes à risque-questions Les contaminants chimiques-les organochlorés-les produits chimiques agricoles-les métaux lourds-les additifs alimentaires-la contamination chimique et le risque de cancer-questions Le lait et les produits laitiers-la conservation du lait-les résidus dans les produits laitiers-les produits laitiers de culture-les desserts glacés-les fromages-questions Les viandes, les volailles et les œufs-les méthodes modernes d'élevage-les résidus dans la viande-la transformation de la viande-les viandes de boucherie-les gibier-la volaille-la cuisson-les œufs-questions Les poissons, les mollusques et les crustacés-le poisson-les mollusques-les crustacés-le poisson fumé-question Les produits végétaux-les risques microbiens-les résidus de pesticides dans les fruits et légumes-que penser des produits biologiques?-les conserves et les risques de contamination bactérienne-les produits conservés dans l'huile-les insectes et les moisissures dans les céréales, les légumineuses et noix-les substances toxiques naturellement présentes dans les végétaux-question Les graisses et les sucres-les graisses, les huiles et les substituts du gras-les succédanés du sucre-les produits allégés-questions L'eau et les boissons-l'eau, potable?-méthodes de désinfection de l'eau-le café-l'alcool-les tisanes et les décoctions: risques d'intoxication par des agents naturels-questions Les substances qui migrent dans les aliments-la vaisselle et la verrerie-les boites de conserve-les casseroles-les plastiques-questions Que nous réserve l'avenir?-l'irradiation des aliments-les biotechnologies-questions Adresses utiles-en cas d'intoxication alimentaire pour porter plainte-pour obtenir de l'information-pour faire analyser l'eau-pour se renseigner sur les allergies alimentaires Documentation gratuite sur les aliments Ouvrages à consulter Index

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Code-barres	type de document	numéro d'inventaire	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
00001000519445	20-06-25	Livre	Salle 1	Documentaires	Exclu du prêt		185182

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